Als erstes die Erdbeeren waschen, den Strunk entfernen und trockentupfen.
Erdbeeren in Würfel schneiden und mit dem Saft der Zitrone, 40 g Puderzucker und 2 EL Erdbeer Balsam-Essig in eine Schüssel geben und mit dem Pürierstab zerkleinern. Quark, Joghurt, den restlichen Puderzucker mit 2 EL Erdbeer Balsam-Essig mit einem Handrührgerät schaumig rühren. Die Sahne steif schlagen und unter die Quarkmischung heben.
Kekse in einer Schüssel zerbröseln und mit 3 EL Erdbeer Balsam-Essig gut vermischen. Die Keksmischung in 4 Gläser geben und jetzt abwechselnd die Quark- und Erdbeermischung darübergeben.
Das Erdbeer-Tiramisu für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Herausnehmen und mit den gehackten Pistazienkernen garnieren.