Vanillekipferl mit Mandelöl
Adventszeit ist Plätzchenzeit! Daher starte ich die Weihnachtsbäckerei mit einem Klassiker wie Vanillekipferl mit Mandelöl.
Portionen 40 Stück
Zutaten
- 3 Eigelb Größe M
- 300 g helles Vollkornmehl
- 180 ml Mandelöl "vierge" vomFASS
- 150 g gemahlene Mandeln Alnatura
- Mark von einer Vanilleschote
- 100 g Kokosblütenzucker
- etwas Puderzucker zum Verzieren Dementer
Anleitungen
- Als erstes alle Zutaten abwiegen. Dann die Eier trennen. Das Eigelb mit den anderen Zutaten zu einem Teig verkneten und für eine gute Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Backofen auf 140 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Teig zu Rollen mit einem ungefähren Durchmesser von 4 cm formen. Danach in gleichmäßig dicke Scheiben schneiden. und zu den sogenannten Kipferl formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und für 15- 20 Minuten backen. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Dann mit Puderzucker bestreuen.