Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Kartoffeln mit Schale quer einschneiden und anschließend in eine Ofenform geben. Mit etwas Gewürzöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Ofenform für ca. 10 Minuten in den Backofen stellen.
Den Kürbis halbieren, aushöhlen und in Streifen schneiden. Die Schale könnt ihr ruhig dran lassen, da sie im Ofen sehr weich wird!
Nach 10 Minuten die Kartoffeln herausnehmen und den Kürbis dazugeben. Für weitere 20 Minuten im Ofen backen und kurz vor Ende, den Rosmarin, Tomate-Chili Dip, Walnüsse und den Feta dazugeben und ca. 2-3 Minuten backen. Dann herausnehmen anrichten und mit Walnussöl beträufeln.