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Baerlauchcremesuppe mit Baerlauchoel
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Bärlauchcremesuppe mit Bärlauchöl

Meine Bärlauchcremesuppe mit Bärlauchöl ist ein saisonales Rezept mit unserem sagenfaften Bärlauchöl. Gelingt euch kinderleicht und schmeckt jedem.
Gericht Bärlauchcremesuppe, Suppe
Küche deutsch
Keyword Bärlauchcremesuppe mit Bärlauchöl
Portionen 4 Personen
Autor cleaneater

Zutaten

  • 1 große Zwiebel
  • 2 EL Sonnenweide (Rapsöl mit Butteraroma) vomFASS
  • 100 g frischen Bärlauch
  • 1 Porree
  • 800 ml Gemüsebrühe Alnatura
  • 250 ml Sahne
  • 2 EL Chimichurri Gewürzmischung vomFASS
  • 1 Prise Salz/ Pfeffer
  • 1-2 Zweige frische Petersilie
  • 1-2 EL Bärlauchöl vomFASS
  • 50 g Pinienkerne
  • 1 Lauchzwiebel

Anleitungen

  • Die Zwiebel schälen, halbieren und in kleine Stücke schneiden. In einen Topf mit Sonnenweide (Rapsöl mit Butteraroma) glasig andünsten.
  • Den Bärlauch und Porree waschen, trocken schütteln und grob in Stücke schneiden. Zu der Zwiebel in den Topf geben.
  • Die Gemüsebrühe dazugießen und 5-10 Minuten köcheln lassen.
  • Mit einem Pürierstab fein pürieren.
  • Die Sahne dazugießen und noch einmal für weitere 5-10 Minuten aufkochen lassen. Bis eine sämige Konsistenz entsteht. Dann auf niedrige Hitze runterstellen.
  • Mit Chimichurri Gewürzmischung, Salz und Pfeffer würzen.
  • Die Petersilie und die Lauchzwiebel waschen und kleinschneiden. Die Petersilie zu der Suppe geben und die Lauchzwiebel zur Seite stellen.
  • Die Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne anrösten.
  • Die Suppe abschmecken und wenn sie für gut befunden ist, vom Herd nehmen.  In ein Suppenschälchen füllen, mit den gerösteten Pinienkernen und der Lauchzwiebeln garnieren. Zum Schluß mit Bärlauchöl odermit  Aceto Balsamico Maletti verfeinern.