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Süßkartoffelsuppe
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Cremige Süßkartoffelsuppe mit Knoblauchöl

Gericht Suppe
Küche deutsch, Deutschland
Keyword Cremige Süßkartoffelsuppe mit Knoblauchöl
Servings 2 Personen
Author cleaneater

Zutaten

  • 2 kleine Süßkartoffeln
  • 1 Möhre
  • 1 Stück Ingwer 2 cm
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Kokosöl
  • 1 TL gemahlener Kümmel
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL gemahlener Koriander
  • 700 ml Gemüsebrühe
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 EL Knoblauchöl vomFASS
  • 2 TL Apfel Balsam-Essig vomFASS

Anleitungen

  • Die Süßkartoffeln und die Möhre schälen und grob würfeln. Ingwer und Zwiebel schälen und fein hacken.
  • Das Kokosöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Ingwer, Kümmel, Zimt und Koriander darin etwa eine Minute anschwitzen, bis die Gewürze ihr Aroma entfalten.
  • Das vorbereitete Gemüse hinzufügen und kurz mitdünsten. Anschließend mit der Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen. Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 20 bis 25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  • Alles fein pürieren, das Knoblauchöl und den Apfel Balsam-Essig unterrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Nach Belieben mit frischen Kräutern servieren.