Gelbes Gazpacho – kalte Sommersuppe für heiße Tage
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 2 gelbe Paprika
- 125 g kleine gelbe Tomaten
- 125 g Salatgurke
- 2 Schalotten
- 2 Zehen Knoblauch
- frischer Thymian
- 2 TL Salz
- 2 EL Chiliöl vomFASS Siegburg
- 2 EL Trauben Balsam-Essig vomFASS Siegburg
- altes Baguette oder Brot für Croûtons
Anleitungen
- Das Brot in kleine Würfel schneiden und zusammen mit etwas Chiliöl in einer heißen Pfanne goldbraun und knusprig anrösten. Danach kurz beiseitestellen.
- Paprika, Tomaten und Gurke waschen. Die Paprika entkernen und grob klein schneiden. Gurke schälen und ebenfalls klein schneiden. Schalotten und Knoblauch schälen.
- Nun alle Zutaten – außer den Croûtons und dem Thymian – in einen Mixer geben und fein pürieren, bis eine cremige kalte Suppe entsteht
- Das gelbe Gazpacho in Gläser oder kleine Schalen füllen und mit Croûtons und frischem Thymian garnieren.