Mediterranes Gemüseomelett
Servings 1 Gemüseomelett
Zutaten
- 5 Eier Größe M
- 3 EL Milch
- 1 kleine Zwiebel
- 3 getrocknete Tomaten
- 1/2 Spitzpaprika
- 1/2 Zucchini
- 1 EL Don Carlos natives Olivenöl extra vomFASS
- Salz & Pfeffer
- 1 EL Chimichurri Gewürz vomFASS
- 1 Handvoll frische Petersilie
- 2 EL frisch geriebener Parmesan optional
Anleitungen
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die getrockneten Tomaten klein schneiden. Paprika und Zucchini waschen und in feine Streifen schneiden.
- Die Eier mit der Milch verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Chimichurri würzen. Die getrockneten Tomaten unterrühren.
- Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Paprika und Zucchini darin 3–4 Minuten anschwitzen.
- Die Eiermasse über das Gemüse geben und die Hitze reduzieren. Das Omelett bei geschlossenem Deckel etwa 8–10 Minuten stocken lassen.
- Mit frischer Petersilie bestreuen und nach Belieben mit Parmesan servieren.