Sommersalat mit Himbeer Balsam-Essig
Servings 4 Personen
Zutaten
- 250 g Rucola
- 1 gute Handvoll gelbe Cocktail Tomaten
- 1 Packung Mozzarella Kugeln
- 1 gute Handvoll rote Johannisbeeren vom Strunk entfernt
- 1 Handvoll Erbsen geht auch TK
- 100 ml Basilikumöl vomFASS Siegburg
- 80 ml Himbeer Balsam-Essig vomFASS Siegburg
- 1 TL Dijon-Senf
- etwas Salz & Pfeffer
- 4-6 Basilikumblätter
Anleitungen
- Wenn ihr TK Erbsen verwendet, diese als erstes aus dem Tiefkühler nehmen und auftauen lassen. Wenn ihr frische verwendet, bitte direkt zu Schritt 2.
- Rucola waschen und trockenschleudern. In eine große Schüssel geben.
- Tomaten und Johannisbeeren waschen. Tomaten halbieren und zusammen mit den Johannisbeeren und den Erbsen zu dem Salat geben.
- Mozzarella Kugeln abtropfen und zu dem Salat geben.
- Mit Basilikumöl, Himbeer Balsam-Essig, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren.
- Das Dressing über den Salat geben und gut vermischen. Anrichten und mit frischen Basilikumblättern garnieren.