Cleane Ofen-Berliner
Perfekt für Karneval geeignet. Cleane Ofen-Berliner gelingen mühelos und sind eine tolle Alternative zu den normalen Berlinern.
Portionen 12 Stück
Zutaten
- 500 g Dinkelvollkornmehl
- 60 g Kokosblütenzucker
- 300 ml Milch
- 1 Würfel frische Hefe
- 2 Eier Größe M
- 40 g Butter
- 30 ml Sonnenweide (Rapsöl mit Butteraroma) vomFASS
- 1 Glas Himbeer-Chutney vomFASS
- 30 g Puderzucker zum Verzieren
Anleitungen
- Backofen auf 150°C Umluft vorheizen.
- Mehl und Zucker in eine Schüssel geben und vermengen.
- Milch erwärmen und Hefe darin auflösen.
- Die Hefe-Milch, Eier und 40g Butterflöckchen zum Mehl geben und ordentlich verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Min. gehen lassen. Anschließend den Teig zu 12 Kugeln formen und in eine Muffinform geben. Nochmals 10 Min. gehen lassen.
- Mit etwas Sonnenweide die Berliner bestreichen und im Backofen für 15 Minuten backen. Danach aus der Form nehmen und abkühlen lassen. Himbeer-Chutney in einen Spritzbeutel füllen und mit einer ganz schmalen Tülle in die Mitter der Berliner spritzen. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.