Bärlauch-Quiche: Herzhaft & Frühlingsfrisch
Servings 1 Tarteform
Kochutensilien
- 1 längliche Tarteform
Zutaten
- 100 g Butter
- 210 g Helles Dinkelvollkornmehl
- 1-2 EL Milch
- 1 TL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 10-12 Blätter Bärlauch
- 100 g Speck
- 2 EL Bärlauchöl vomFASS
- 1 rote Zwiebel
- 4 Eier
- 100 ml Milch
- 50 ml Sahne
- 50 g geriebener Parmesan
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 2 EL Bärlauch Pesto vomFASS
Anleitungen
- Butter und Mehl mit dem Salz zu einer krümeligen Masse verarbeiten. So viel Milch hinzufügen, dass ein gut knetbarer Teig entsteht. Teig ausrollen und in die gefettete Form geben. Kaltstellen.
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Speck in Scheiben schneiden und ohne Fett in einer Pfanne anbraten, herausnehmen und beiseitestellen.
- Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden und in derselben Pfanne mit etwas Bärlauchöl bei mittlerer Hitze leicht anrösten. Bärlauch fein hacken.
- Eier aufschlagen und mit Sahne und Milch in einer Schüssel verrühren. Die gehackten Kräuter, Gewürze und den geriebenen Parmesan hinzufügen.
- Speck und die Zwiebelscheiben darauf verteilen. Etwas Bärlauchpesto darüberstreuen.
- Im Ofen 30-40 Minuten goldbraun backen.