Hi Foodies,
Bärlauch ist eines der ersten Wildkräuter im Jahr und ein echtes Superfood. Mit seinem intensiven, knoblauchartigen Aroma passt er perfekt in viele Gerichte – besonders in eine herzhafte Quiche. Meine Bärlauch-Quiche ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch gesund und clean! Hier teile ich mein Rezept mit euch.
Warum Bärlauch so gesund ist
Bärlauch steckt voller Vitamine und Mineralstoffe. Besonders hervorzuheben sind:
- Vitamin C: Stärkt das Immunsystem und fördert die Kollagenbildung.
- Schwefelverbindungen: Entgiften den Körper und unterstützen die Verdauung.
- Antioxidantien: Schützen die Zellen vor freien Radikalen.
Durch seine antibakterielle Wirkung hilft Bärlauch auch, das Gleichgewicht im Darm zu bewahren. In einer Quiche kombiniert mit frischen Zutaten ist er ein echtes Power-Food!
Bärlauch-Quiche: Herzhaft & Frühlingsfrisch
Kochutensilien
- 1 längliche Tarteform
Zutaten
- 100 g Butter
- 210 g Helles Dinkelvollkornmehl
- 1-2 EL Milch
- 1 TL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 10-12 Blätter Bärlauch
- 100 g Speck
- 2 EL Bärlauchöl vomFASS
- 1 rote Zwiebel
- 4 Eier
- 100 ml Milch
- 50 ml Sahne
- 50 g geriebener Parmesan
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 2 EL Bärlauch Pesto vomFASS
Anleitungen
- Butter und Mehl mit dem Salz zu einer krümeligen Masse verarbeiten. So viel Milch hinzufügen, dass ein gut knetbarer Teig entsteht. Teig ausrollen und in die gefettete Form geben. Kaltstellen.
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Speck in Scheiben schneiden und ohne Fett in einer Pfanne anbraten, herausnehmen und beiseitestellen.
- Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden und in derselben Pfanne mit etwas Bärlauchöl bei mittlerer Hitze leicht anrösten. Bärlauch fein hacken.
- Eier aufschlagen und mit Sahne und Milch in einer Schüssel verrühren. Die gehackten Kräuter, Gewürze und den geriebenen Parmesan hinzufügen.
- Speck und die Zwiebelscheiben darauf verteilen. Etwas Bärlauchpesto darüberstreuen.
- Im Ofen 30-40 Minuten goldbraun backen.
Serviervorschlag & Tipps
Am besten schmeckt die Quiche lauwarm mit einem frischen Salat. Sie eignet sich auch ideal zum Meal-Prep und lässt sich super einfrieren. Du kannst das Rezept nach Belieben abwandeln, z. B. mit Spinat oder Frühlingszwiebeln.
Bärlauchöl & Pesto von vomFASS – Best Pairing
Das Bärlauchöl verleiht der Quiche eine intensive, aber feine Würze. Es eignet sich nicht nur zum Braten der Zwiebeln, sondern auch zum Abrunden von Dressings, Dips oder zum Verfeinern von Suppen.
Das Bärlauch-Pesto bringt nochmal eine extra Portion Geschmack in die Quiche. Mit seinem intensiven Aroma hebt es das Gericht auf das nächste Level.
Fazit: Clean Eating kann so lecker sein!
Diese Bärlauch-Quiche ist ein perfektes Beispiel dafür, dass gesundes Essen richtig gut schmecken kann. Sie ist nahrhaft, einfach zuzubereiten und ein echtes Highlight für die Frühlingsküche. Probiere sie aus und lass mich wissen, wie sie dir geschmeckt hat!
Weitere Bärlauch-Rezepte entdecken
Bärlauch ist unglaublich vielseitig! Falls du Lust auf weitere Rezepte hast, findest du auf meinem Blog noch viele andere Ideen mit diesem köstlichen Frühlingskraut. Von Bärlauch-Ravioli bis hin zur klassischen Bärlauchcremesuppe – schau vorbei und lass dich inspirieren!
Genussvolle Grüß,
eure Mariyke
