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Bruschetta mit Melonen-Chutney
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Bruschetta mit Melone

Gericht Appetizer, Vorspeise
Küche deutsch
Keyword Bruschetta mit Melone
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Servings 2
Author cleaneater

Zutaten

  • 500 g Cantaloupe-Melone
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 1 TL Senfkörner
  • 1 TL bunte Pfefferkörner
  • 1-2 TL Currypulver
  • 150 ml Maletti Bianco vomFASS
  • etwas Salz
  • etwas gemahlener Pfeffer
  • 1 Baguette rustikal
  • 150 g Rucola
  • 200 g Mozzarella
  • 50 g Haselnüsse
  • 2 EL Haselnussöl "vierge" vomFASS
  • einige Zweige frischer Thymian

Anleitungen

  • Melone halbieren, entkernen, von der Schale lösen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Die rote Zwiebel schälen und fein würfeln.
  • Melone, Zwiebel, Senfkörner Pfefferkörner, Currypulver und Maletti Bianco in einen Topf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen. Die Melonenstücke sollten noch etwas Biss haben. Zum Schluss die Thymianblättchen unterrühren und das Chutney abkühlen lassen.
  • Das Baguette in Scheiben schneiden und in einer Pfanne oder im Backofen kurz anrösten. Rucola waschen und trocken schleudern. Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Die Haselnüsse grob hacken.
  • Die gerösteten Baguettescheiben mit Rucola und Mozzarella belegen. Haselnüsse darübergeben und mit dem Melonen-Chutney toppen. Zum Schluss mit etwas Haselnussöl beträufeln und mit frischem Thymian garnieren.