Feldsalat mit Dattel Balsam-Star und Speck
Servings 2 Personen
Zutaten
- 100 g Räucherspeck
- 1/2 Zwiebel
- 100 g Feldsalat
- 200 g Brokkoli
- 2 EL Rosinen
- 4 EL Orangenöl vomFASS
- 2 EL Dattel Balsam-Star vomFASS
- etwas Meersalz
- etwas schwarzen Pfeffer
- 2-3 EL Wasser
- 1 EL Mandelplättchen
Anleitungen
- Den Feldsalat gründlich waschen und trocken schleudern. Danach auf einem Teller anrichten.
- Die Zwiebel schälen und fein hacken. In einer kleinen Schüssel das Orangenöl mit dem Dattel Balsam Star vermengen, die gehackte Zwiebel dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut verrühren und ziehen lassen.
- In einer Pfanne ohne Öl die Mandelplättchen leicht anrösten, bis sie goldbraun sind. Danach herausnehmen und beiseitestellen.
- Den Speck in kleine Stücke schneiden und ebenfalls in der Pfanne ohne Öl knusprig anbraten. Danach herausnehmen und zur Seite stellen.
- In derselben Pfanne den Brokkoli mit etwas Wasser bei mittlerer Hitze blanchieren. Den Deckel auf die Pfanne setzen und den Brokkoli für etwa 5 Minuten garen, bis er noch bissfest ist.
- Den blanchierten Brokkoli zusammen mit den Rosinen über den Feldsalat geben. Das vorbereitete Dressing gleichmäßig über den Salat träufeln.
- Zum Schluss den knusprigen Speck und die gerösteten Mandelplättchen auf dem Salat verteilen.