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Frittata mit braunen Champignons

Gericht Frittata mit braunen Champignons
Küche Italienisch
Suchbegriff Frittata mit braunen Champignons
Gesamtzeit 30 Minuten
Servings 2 Personen
Author cleaneater

Zutaten

  • 250 g braune Champignons
  • 1 rote Zwiebel
  • 4 Eier
  • 50 g Ricotta
  • 50 g geriebener Parmesan
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 EL BBQ Rub Classic vomFASS
  • 1 Handvoll frische Basilikumblätter
  • 2 EL Kräuteröl Knoblauch vomFASS

Anleitungen

  • Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Die Champignons putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Zwiebel schälen und in feine Scheiben schneiden. Den Parmesan frisch reiben und die Basilikumblätter in feine Streifen schneiden.
  • Eier, Ricotta, Parmesan, BBQ Rub Classic und die Hälfte des Basilikums in einer Schüssel verrühren. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Das Kräuteröl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Champignons darin etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Anschließend die Zwiebeln hinzufügen und weitere 2–3 Minuten mitbraten.
  • Die Champignon-Zwiebel-Mischung in eine kleine Auflaufform geben und die Eiermasse gleichmäßig darüber verteilen.
  • Die Frittata auf der mittleren Schiene 15–20 Minuten backen, bis die Eiermasse vollständig gestockt und die Oberfläche leicht goldbraun ist.
  • Mit den restlichen Basilikumstreifen bestreuen und warm servieren.