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Fruchtiger Sommersalat mit Pfirsich, Feta und geröstetem Mais

Gericht Salat
Küche deutsch, Deutschland
Keyword Fruchtiger Sommersalat mit Pfirsich, Feta und geröstetem Mais
Servings 4 Personen
Author cleaneater

Zutaten

  • 1 Salat nach Wahl
  • 1 Maiskolben
  • 100 g Speck
  • 4 Pfirsiche
  • 100 g Feta
  • 100 g Cherrytomaten
  • etwas Sonnenweide (Rapsöl mit Butteraroma) zum Anbraten

Für das Dressing

  • 3 EL Limonenöl vomFASS
  • 3 EL Orangenöl vomFASS
  • 2 EL Sommer-Orangen Balsam-Star vomFASS
  • 2 EL Maracuja Balsam-Star vomFASS
  • 1 TL Mango Chutney vomFASS
  • 1 TL Ingwer-Orangen Senf vomFASS
  • 1 TL Honig
  • etwas Salz & Pfeffer

Anleitungen

  • Den Salat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke schneiden. Cherrytomaten und Pfirsiche waschen und klein schneiden. Den Feta würfeln.
  • Die Speckwürfel in einer beschichteten Pfanne knusprig anbraten und anschließend beiseitestellen.
  • Den Maiskolben mit etwas Sonnenweide in derselben Pfanne von allen Seiten anbraten. Anschließend die Maiskörner vorsichtig mit einem scharfen Messer von oben nach unten vom Kolben schneiden und beiseitestellen.
  • Für das Dressing Limonenöl, Orangenöl, Sommer-Orangen Balsam-Star, Maracuja Balsam-Star, Mango Chutney, Ingwer-Orangen-Senf, Waldhonig sowie Salz und Pfeffer in ein Schraubglas geben. Das Glas verschließen und kräftig schütteln.
  • Salat, Pfirsiche, Cherrytomaten, Feta, Speck und gerösteten Mais in eine große Schüssel geben. Das Dressing darüber verteilen, vorsichtig vermengen und direkt servieren.