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Gebeizter Räucherlachs mit Avocado auf Chicoreé

Gericht Appetizer
Küche asiatisch, deutsch
Suchbegriff Räucherlachs
Servings 18 Personen

Zutaten

  • 400 g Räucherlachs
  • 1 Avocado
  • 3 EL Sesamsamen
  • 4 Frühlingszwiebeln
  • 2 Chicoreé
  • 1 Limette oder Zitrone
  • Salz & Pfeffer
  • 3 EL Calamansi Balsam vomFASS
  • 4 EL Ingwer-Sesamöl vomFASS

Anleitungen

  • Räucherlachs kleinschneiden. Avocado halbieren, entkernen und ebenfalls kleinschneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Sesamsamen in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Lachs, Avocado, Frühlingszwiebeln und Sesamsamen in deine Schüssel geben. Zitrone auspressen. Calamansi, Ingwer-Sesamöl, Salz & Pfeffer zu den Lachs geben und alles gut durchmengen.Abgedeckt im Kühlschrank mindestens 5 Stunden ziehen lassen. Länger geht auch. Kurz vor dem servieren noch mal abschmecken und noch mal gut nachwürzen. Gegebenenfalls noch mal Essig und Öl dazugeben. Dann auf Chicoreeblätter servieren. Guten Appetit.