Zurück zum Rezept Link per Mail teilen
Print Pin

Klassische Hühnersuppe mit Schwarzkümmelöl

Gericht Suppe
Küche deutsch, Deutschland
Suchbegriff Klassische Hühnersuppe mit Schwarzkümmelöl
Author cleaneater

Zutaten

  • 1 Fleischhähnchen
  • 2 Möhren
  • 1 Packung Suppengemüse
  • 1 Kohlrabi
  • 2 Zwiebeln
  • 4 Lauchzwiebeln
  • 1 Tasse Erbse TK
  • 1 Tasse Bohnen TK
  • 2 Knoblauchzehen
  • 4 Lorbeerblätter
  • 1 Stk. Ingwer ca. 3 cm groß
  • 10 Lorbeeren
  • 10 Gewürznelken
  • 1 EL bunte Pfefferkörner
  • 1 EL Meersalz aus der Mühle
  • je 1 EL Kerbel, Beifuß, Liebstöckel, Petersilie, Kurkuma,
  • 1 EL Café de Paris Gewürzmischung vomFASS
  • 1 EL Ingwer-Trauben Balsam-Essig vomFASS
  • 1 EL Schwarzkümmelöl vomFASS

Anleitungen

  • Als erstes einen großen Topf mit ca. 3-4 Liter Wasser aufsetzen.
  • Danach das Hähnchen unter fließendem Wasser säubern und in den Topf geben. Salz, Pfefferkörner, Lorbeerblätter und die Lorbeeren dazugeben. Die Zwiebel links und rechts abschneiden (Schale dran lassen, wegen der Farbe) und mit je fünf Gewürznelken bestücken. Ebenfalls ins Wasser geben.
  • Alles zum Kochen bringen und ca. 1 Stunde bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
  • In der Zwischenzeit das Wurzelgemüse schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Danach Knoblauch, Zwiebel und Ingwer klein schneiden. Nach ca. einer Stunde das Hähnchen herausnehmen und zerlegen (Haut, Fett und Knochen entfernen). Das Fleisch in mundgerechte Stücke zerkleinern.
  • Lorbeeren, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und die Nelken entfernen, so das nichts mehr im Fond vorhanden ist. Das Wurzelgemüse mit der Zwiebel, Knoblauch und dem Ingwer in den Topf geben und 20 min. aufkochen lassen. Nun restlichen Gewürze dazugeben. Jetzt kommen das Hähnchen, Erbsen und Bohnen dazu. Alles für weitere 20 min. bei mittlerer Stufe köcheln lassen.

Notizen

Tipp: Mit Ingwer-Trauben Balsam Essig und Schwarzkümmelöl verfeinern. Das gibt dem Gericht zusätzlich einen orientalischen Charakter.