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Kohlrabi-Apfel-Salat mit gerösteten Sonnenblumenkernen

Gericht Salat
Küche deutsch
Keyword Kohlrabi-Apfel-Salat mit gerösteten Sonnenblumenkernen
Servings 2
Author cleaneater

Zutaten

  • 3-4 EL Sonnenblumenkerne
  • 1 große Kohlrabi
  • 1 großer Apfel
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2-3 EL Joghurt
  • etwas Dill
  • 3 EL Don Carlos natives Olivenöl extra (Spanien) vomFASS
  • 2 EL Apfel Balsam-Essig vomFASS
  • etwas Meersalz
  • etwas Pfeffer
  • 1 Prise Kümmelsamen
  • 1 TL Dijon-Senf vomFASS

Anleitungen

  • Die Sonnenblumenkerne in der Pfanne ohne Fett anrösten bis sie schön goldbraun sind.
  • Kohlrabi schälen und in feine Streifen oder kleine Stifte schneiden. Den Apfel ebenfalls in dünne Scheiben oder Stifte schneiden. Beides in eine große Schüssel geben und den Zitronensaft darüberträufeln, damit der Apfel nicht braun wird.
  • In einer kleinen Schüssel Joghurt, Dijon-Senf, Dill, Apfel Balsam-Essig und Olivenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann eine Prise Schwarzkümmelsamen hinzufügen – das gibt dem Dressing eine besondere, würzige Note.
  • Das Dressing über die Kohlrabi- und Apfelstreifen gießen und alles gut vermengen. Die Sonnenblumenkerne unterheben.