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Kräutersalat mit Ziegenkäse und Himbeeren

Ein tolles leichtes Sommersalatrezept. Ganz schnell und einfach zubereitet.
Gericht Salat
Küche deutsch
Suchbegriff Easy, Himbeeren, Kräutersalat, Quick, Ziegenkäse
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Servings 2 Personen
Author cleaneater

Zutaten

  • 100 g gemischter Wildkräutersalat
  • 2 Stiele Zitronenmelisse
  • 2 Stiele Thymian
  • 125 g Himbeeren
  • 2 Ziegenkäsetaler à 20 g
  • 2 EL Himbeer Balsam-Essig vomFASS
  • 4 EL Walnussöl "vierge" vomFASS
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 TL Dijon-Senf vomFASS
  • 2 TL Blütenhonig vomFASS

Anleitungen

  • Wildkräutersalat, Zitronenmelisse, Thymian und die Himbeeren waschen.
  • Den Salat auf zwei Teller verteilen.
  • Etwa 50 g Himbeeren in einer kleinen Schale mit einer Gabel leicht zerdrücken und mit Himbeer Balsam Essig, Walnussöl, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
  • Den Ziegenkäse mit etwas Thymian belegen und den Honig vorsichtig darüber geben. Anschließend den Käse für etwa 10 Minuten bei 140 Grad Ober-/Unterhitze leicht überbacken.
  • Die restlichen Himbeeren zusammen mit dem warmen Ziegenkäse auf dem Salat anrichten und das Dressing darübergeben. Sofort servieren.