Lachsspieße vom Grill mit Limonenöl

Saftige Lachsspieße vom Grill mit frischem Limonenöl und fruchtiger Marinade. Einfaches Sommerrezept für die Grillsaison – schnell, aromatisch und perfekt für Fischliebhaber.

Gericht Vorspeise

Küche deutsch

Suchbegriff Grillen, Lachsspieße

Servings 13 Spieße

Author cleaneater

Zutaten

550 g frisches Lachsfilet
1 große Zitrone
26 Blätter Salbei
100 ml Wildmango Balsam-Star vomFASS
50 ml Limonenöl natives Olivenöl extra vomFASS
4 EL ;eersalz mit Zitrone & rosa Beeren vomFASS
2 EL Pfeffer aus der Mühle vomFASS
2 Stängel Lauchzwiebeln
etwas Sesamsamen

Anleitungen

Für die Marinade Wildmango Balsam Star, Limonenöl und etwas Meersalz mit Zitrone & rosa Beeren in einer Schüssel verrühren.
Das Lachsfilet waschen, trocken tupfen und die Haut entfernen. Anschließend in mundgerechte Würfel schneiden.
Die Zitrone gründlich waschen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Die Salbeiblätter abzupfen und ebenfalls vorbereiten.
Nun die Spieße zusammenstellen: Dafür jeweils ein Stück Lachs, ein Salbeiblatt, eine Zitronenscheibe, wieder Salbei und erneut Lachs aufspießen. So weitermachen, bis alle Zutaten verbraucht sind.
Die fertigen Lachsspieße in die Marinade legen und am besten über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Dadurch wird der Lachs besonders aromatisch und zart.
Am nächsten Tag die Spieße in eine hitzebeständige Grillform legen und auf dem heißen Grill von allen Seiten grillen, bis der Lachs leicht gebräunt und gar ist.
Währenddessen die Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
Die fertigen Lachsspieße mit Lauchzwiebeln, Sesam und etwas zusätzlichem Limonenöl anrichten und direkt servieren.