Hi Foodies,
Sobald die ersten warmen Sonnenstrahlen rauskommen, wird bei uns der Grill quasi zum Mittelpunkt des Gartens. Und ganz ehrlich? Es muss dabei nicht immer Fleisch sein. Im Moment lieben wir Fisch vom Grill total – vor allem Lachs und Wolfsbarsch. Letzte Woche gab es bei uns Wolfsbarsch am Stück und ich sage euch: so unfassbar saftig und aromatisch. Seitdem läuft unsere Grillsaison offiziell.
Heute möchte ich deshalb eines unserer absoluten Lieblingsrezepte mit euch teilen: zarte Lachs-Spieße vom Grill mit einer fruchtig-frischen Marinade aus Wildmango Balsam Star und Limonenöl. Die Spieße ziehen über Nacht durch und werden dadurch unglaublich aromatisch und butterzart. Perfekt für laue Sommerabende, Gäste oder einfach als schnelles Clean-Eating-Rezept vom Grill.
Warum Lachs perfekt für den Grill ist
Lachs eignet sich einfach ideal zum Grillen. Durch seinen natürlichen Fettanteil bleibt er schön saftig und trocknet nicht so schnell aus wie andere Fischsorten. Besonders auf Spießen lässt er sich super einfach grillen und wenden.
Wichtig ist nur eine gute Marinade – und genau die macht bei diesem Rezept den Unterschied. Das fruchtige Aroma vom Wildmango Balsam Star harmoniert perfekt mit dem frischen Limonenöl. Dazu kommt unser Meersalz mit Zitrone & rosa Beeren, das dem Lachs nochmal richtig Geschmack gibt. Und das Beste? Ihr könnt die Marinade ganz unkompliziert zuhause anrühren.
Lachsspieße vom Grill mit Limonenöl
Zutaten
- 550 g frisches Lachsfilet
- 1 große Zitrone
- 26 Blätter Salbei
- 100 ml Wildmango Balsam-Star vomFASS
- 50 ml Limonenöl natives Olivenöl extra vomFASS
- 4 EL ;eersalz mit Zitrone & rosa Beeren vomFASS
- 2 EL Pfeffer aus der Mühle vomFASS
- 2 Stängel Lauchzwiebeln
- etwas Sesamsamen
Anleitungen
- Für die Marinade Wildmango Balsam Star, Limonenöl und etwas Meersalz mit Zitrone & rosa Beeren in einer Schüssel verrühren.
- Das Lachsfilet waschen, trocken tupfen und die Haut entfernen. Anschließend in mundgerechte Würfel schneiden.
- Die Zitrone gründlich waschen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Die Salbeiblätter abzupfen und ebenfalls vorbereiten.
- Nun die Spieße zusammenstellen: Dafür jeweils ein Stück Lachs, ein Salbeiblatt, eine Zitronenscheibe, wieder Salbei und erneut Lachs aufspießen. So weitermachen, bis alle Zutaten verbraucht sind.
- Die fertigen Lachsspieße in die Marinade legen und am besten über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Dadurch wird der Lachs besonders aromatisch und zart.
- Am nächsten Tag die Spieße in eine hitzebeständige Grillform legen und auf dem heißen Grill von allen Seiten grillen, bis der Lachs leicht gebräunt und gar ist.
- Währenddessen die Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
- Die fertigen Lachsspieße mit Lauchzwiebeln, Sesam und etwas zusätzlichem Limonenöl anrichten und direkt servieren.
Die perfekte Marinade für gegrillte Lachsspieße
Für richtig aromatische Lachsspieße solltet ihr den Fisch unbedingt einige Stunden – am besten über Nacht – marinieren. Dadurch nimmt der Lachs die Aromen viel besser auf und wird unglaublich zart.
Die Kombination aus süßlich-fruchtigem Mango Balsam und frischer Limone passt einfach perfekt zu Fisch vom Grill. Gerade im Sommer schmeckt das herrlich leicht und frisch.
Unsere Gäste lieben diese Lachsspieße übrigens auch bei unseren Tastings. Egal wie viel wir vorbereiten – sie sind jedes Mal sofort weg.
Tipps für perfekte Lachsspieße vom Grill
Damit eure Lachs-Spieße richtig gut gelingen, habe ich noch ein paar einfache Tipps für euch:
- Holzspieße vorher in Wasser einlegen, damit sie nicht verbrennen
- Den Grill nicht zu heiß werden lassen
- Rost mit etwas Öl anpinseln
- Lachs nur kurz grillen, damit er schön saftig bleibt
- Die Spieße erst wenden, wenn sie sich leicht vom Rost lösen
Besonders lecker schmecken die Lachsspieße übrigens mit einem frischen Salat, Grillgemüse oder einem leichten Joghurtdip.
Ein schnelles Sommerrezept für den Grill
Wenn ihr nach einem einfachen Rezept für Fisch auf dem Grill sucht, müsst ihr diese Lachs-Spieße unbedingt ausprobieren. Sie sind schnell vorbereitet, voller Geschmack und bringen sofort Sommerfeeling auf den Teller.
Und jetzt wünsche ich euch ganz viel Spaß beim Nachgrillen! Wenn ihr das Rezept ausprobiert, hinterlasst mir unbedingt einen Kommentar oder markiert mich auf Instagram – ich freue mich immer riesig über eure Bilder.
Genussvolle Grüße,
eure Mariyke
