Mit Sonnenweide geküsste Sonntagsbrötchen
Servings 12 Brötchen
Zutaten
- 500 g Emmer Vollkornmehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 1 TL Brotgewürz
- 1 TL Salz
- 1 EL Leinsamen
- 300 g Wasser
- 1 Packung Trockenhefe
- 1 TL Vollrohrzucker
- 2 EL Sonnenweide (Rapsöl mit Butteraroma) vomFASS
Zum Verzieren:
- etwas Sonnenweide (Rapsöl mit Butteraroma) vomFASS
- haferflocken, Leinsamen, Kümmelsamen
Anleitungen
- Das Vollkornmehl, Salz, Backpulver, Brotgewürz und die Leinsamen in eine Rührschüssel geben und vermischen.
- In ein anderes Gefäß lauwarmes Wasser, Hefe und den Vollrohrzucker geben und rühren, bis alles gelöst ist.
- Den Teig in 12 kleine Stücke teilen. Jedes Teil in der Hand zu einer Kugel formen und auf ein Backblech legen, welches mit Backpapier ausgelegt ist. Den Teig an einem warmen Ort mindestens 30 Minuten gehen lassen.
- Ein tiefes Backblech in die unterste Schiene des Backofens schieben und mit ca. einem Liter Wasser bedecken. Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
- Die Brötchen leicht mit einem scharfen Messer anschneiden und mit Sonnenweide bestreichen. Haferflocken, Leinsamen und den Kreuzkümmel drüber streuen.
- Die Brötchen für 15 - 20 Minuten im Backofen backen. Sie sind fertig, wenn sie schön goldbraun aussehen und hohl klingen, wenn man auf die Unterseite klopft. Ihr könnt das Rezept jederzeit abwandeln und eure persönlichen Lieblingszutaten hineintun.