Rosenkohl Salat mit Trauben und Haselnüsse
Servings 4 Personen
Zutaten
- 500 g frischen Rosenkohl
- 150 g rote Weintrauben
- 100 g gehackte Haselnüsse
- 1 große Schalotte
- 175 g Feta
- 1/2 Bund frische Petersilie
- 1/2 Bund frischen Schnittlauch
- Salz & Pfeffer
Für das Dressing
- 3-4 EL Haselnuss" vierge" vomFASS
- 1 EL Waldblütenhonig Balsam-Essig vomFASS
- 2 EL Maletti Bianco vomFASS
- 1 TL Dijon-Senf vomFASS
Anleitungen
- Rosenkohl und Trauben waschen und abtropfen lassen. Den Strunk vom Rosenkohl entfernen und gebenfalls welke Blätter entfernen. Trauben halbieren.
- Schalotte schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
- Petersilie und Schnittlauch waschen, trocken tupfen und fein kleinschneiden.
- Haselnüsse grob klein hacken. Feta würfeln.
- Rosenkohl in Salzwasser blanchieren oder gar kochen, aber nicht länger als 10 Minuten. der Rosenkohl so noch bissfest sein. Dann abgiesen und abkühlen lassen. Anschließend den Rosenkohl halbieren. Schließlich in eine Schüssel geben. Trauebn, Haselnüsse, Feta, Kräuter und Schalotten dazugeben.
- Zutaten für das Dressing zusammen mischen und dann über den Salat geben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen. Fertig.