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Viererlei Wurzelgemüse mit Haselnussöl

Gericht Beilage, Hauptgericht
Küche deutsch, Deutschland
Keyword Viererlei Wurzelgemüse mit Haselnussöl
Servings 4 Personen
Author cleaneater

Zutaten

  • 3 Möhren
  • 2 Pastinaken
  • 2 kleine Kohlrabi
  • 3-4 Rübchen
  • 1 große Zwiebel
  • 2 EL Rapsöl mit Butteraroma (Sonnenweide) vomFASS
  • 2 EL Haselnussöl "vierge" vomFASS
  • 0,5 TL Salz
  • 0,5 TL schwarzer Pfeffer
  • 2 EL Petersilie fein gehackt
  • 1 TL Thymianblätter
  • 2 EL geröstete Haselnüsse grob gehackt

Anleitungen

  • Möhren, Pastinaken, Kohlrabi und Rübchen schälen und in gleichmäßige, schmale Stücke schneiden. Die Zwiebel ebenfalls schälen und in Spalten schneiden.
  • Das Rapsöl mit Butteraroma in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln darin 2–3 Minuten glasig anschwitzen.
  • Zuerst die Pastinaken und Möhren hinzufügen und etwa 8 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Anschließend Kohlrabi und Rübchen dazugeben.
  • Mit einem Schuss Wasser ablöschen, den Deckel auflegen und das Gemüse weitere 15–20 Minuten garen. Zwischendurch umrühren. Das Gemüse sollte weich sein, aber noch etwas Biss haben.
  • Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und den frischen Kräutern abschmecken.
  • Das Gemüse auf Tellern anrichten und erst zum Schluss mit dem Haselnussöl beträufeln. Wer mag, bestreut das Gericht zusätzlich mit gerösteten Haselnüssen. Das sorgt für einen besonders aromatischen Crunch.