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Wildkräuter Salat mit Hähnchen und Erdbeeren

Gericht Salat
Küche deutsch
Suchbegriff Wildkräuter Salat mit Hähnchen und Erdbeeren
Servings 4 Personen
Author cleaneater

Zutaten

  • 200-250 g Wildkräuter Salat
  • 2 Hähnchenbrustfilets (ca. 200 g)

Für die Marinade

  • 4 EL Don Carlos natives Olivenöl extra vomFASS
  • 4 EL Granatapfel Balsam-Essig vomFASS
  • etwas BBQ Sweet & Spicy vomFASS
  • 3 Handvoll frische Erdbeeren
  • Salz & Pfeffer
  • 1/2 Bund frische Minze
  • 1 Zwiebel

Für das Dressing

  • 1 TL Dijon-Senf vomFASS
  • 4 EL Basilikumöl vomFASS
  • 2 EL Erdbeer Balsam-Essig vomFASS

Anleitungen

  • Hähnchenfilets in eine Schale geben. Olivenöl, Granatapfel Balsam-Essig, BBQ Sweet & Spicy dazugeben. gut vermengen und im Kühlschrank 1 Stunde marinieren.
  • Wildkräutersalat, Erdbeeren und Minze waschen. Salt und Minze trocken schleudern und beseite stellen. 2 Handvoll Erdbeeren halbieren und vierteln. Zwiebel schälen und fein kleinschneiden.
  • Die restlichen Erdbeeren fein pürieren und mit Erdbeer Balsam-Essig, Basilikumöl und Dijon-Senf verfeinern. Salz, Pfeffer und Zwiebel dazugeben und ziehen lassen.
  • Hähnchenbrust in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze 7 Minuten von beiden Seiten anbraten. Herausnehmen und ruhen lassen. Dann in mundgerechte Stücke schneiden.
  • Den Salat in eine Schüssel geben. Erdbeeren und Hähnchen dazugeben. Das Dressing und die Minze dazugeben und alles gut vermischen. Dann in 4 Schalen füllen und servieren.