Zucchinisalat mit Sesamhähnchen-Nuggets

Gericht Hauptgericht

Küche deutsch

Suchbegriff Zucchinisalat mit Sesamhähnchen

Servings 2 Personen

Author cleaneater

Das Hähnchenbrustfilet unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl, verquirlte Eier und Sesam jeweils auf einen tiefen Teller geben. Die Hähnchenstücke zuerst im Mehl wenden, anschließend durch das Ei ziehen und zum Schluss rundherum mit Sesam panieren.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Sesamhähnchen-Nuggets bei mittlerer Hitze von allen Seiten etwa 5–8 Minuten goldbraun braten, bis das Hähnchen vollständig durchgegart ist. Anschließend aus der Pfanne nehmen und kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Zucchini waschen, die Enden entfernen und anschließend mit einem Sparschäler oder Gemüsehobel längs in dünne Streifen schneiden. Die Zucchinistreifen portionsweise in einer heißen Grillpfanne von beiden Seiten kurz anrösten. Sie sollten leichte Röstaromen bekommen, aber noch etwas Biss haben.
Für das Dressing Apfel-Limone-Dressing und Dijon-Senf miteinander verrühren. Die rote Zwiebel schälen, fein würfeln und unter das Dressing geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.Die gegrillten Zucchinistreifen in eine große Schüssel geben, das Dressing darüber verteilen und vorsichtig miteinander vermengen.
Den Zucchinisalat auf zwei Tellern anrichten, die knusprigen Sesamhähnchen-Nuggets darauf verteilen und direkt servieren.

*können Allergien hervorrufen.