Hirse-Amarant-Brot
Portionen 1 Brotlaib
Zutaten
- 1 Würfel frische Hefe
- 2 EL lauwarmes Wasser
- 1 TL Honig
- 50 g Hirse
- 100 g gepufftes Amarant
- 150 ml Buttermilch
- 350 ml Dinkelmehl
- etwas Salz
- ca. 250 ml Wasser
Anleitungen
- Hefe mit 2 EL Wasser und Honig mischen und ca. 10 Minuten stehen lassen. Die restlichen Zutaten zu einem glatten weichen Teig verkneten und in einer Schüssel 1 Stunde gehen lassen.
- Nach der Gehzeit den Teig erneut kneten und für eine weitere halbe Stunde gehen lassen.
- Währenddessen den Backofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Den Römertopf von innen mit Mehl bestreuen und mit Deckel hineinstellen.
- Nach der zweiten Gehzeit den Römertopf aus dem Backofen nehmen und den Teig hineingeben. Das Brot im Ofen (Mitte) ca. 45-50 Minuten backen. Eventuell nach 45 Minuten eine Garprobe machen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen
Tipp: Besonders gut schmeckt das Brot mit meinen Aufstrichen!