Hi ihr Lieben,

auf Instagram habt ihr alle schon einen kleinen Sneak Peak von meinem Hähnchen-Sandwich mit Süßkartoffel-Aufstrich gesehen und jetzt ist das Rezept auch hier online. Da Oli im Moment so viel auf Achse ist, habe ich angefangen ihm ein „Carepaket“ zu machen. So muss er nicht irgendwo halten und sich was kaufen. Zum einen geht das echt ins Geld und zum anderen ist es nicht immer gesund. Daher bekommt er unter anderen auch dieses Hähnchen-Sandwich mit auf die Fahrt! Das besondere daran ist, dass selbst das Brot dafür selbstgemacht ist. Als Topping habe ich Hähnchenbrust und meinen Süßkartoffel-Aufstrich gewählt. Aber dazu später mehr!

Brot-Aufstriche – die perfekten Toppings!

Aufstriche sind eine gute Alternative zu Wurst & Co. Viele schmieren sich ja ihr Brot für die Arbeit oder Schule selbst. Meist landet aber doch Wurst, Käse, Marmelade oder Nutella auf das Brot. Kann ich irgendwie auch verstehen. Geht schnell und man muss nicht großartig darüber nachdenken. Aber manchmal möchte man dann doch mal was anderes und im besten Falle etwas gesünderes haben. Da kommen die Aufstriche genau richtig. Sie halten im Kühlschrank ein gute Woche. Aber ihr könnt auch die Hälfte der Menge machen und macht dafür die Aufstriche öfter. Das entscheidet ihr! Hier ein mal das Rezept für meine verschiedenen Aufstriche:

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Brot-Aufstriche

Gericht Beilage

Küche deutsch, Deutschland

Keyword Brotaufstrich

Autor cleaneater

Zutaten

Süßkartoffel-Aufstrich

1 Süßkartoffel
2-3 Knoblauchzehen
2 EL San Domenico Olivenöl vomFASS
2 EL Bruschetta Gewürzmischung vomFASS
1 EL Zitronensaft
2 Zweige frischen Koriander
etwas Petersilie
1 TL Paprikapulver
100 g Joghurt
Salz
Pfeffer

Kräuter-Aufstrich

2 Bund Koriander
1 Bund Petersilie
2 Knoblauchzehen
80 ml Basilikumöl vomFASS
etwas Honig
Salz
Pfeffer
gemahlener Kümmel

Anleitungen

Süßkartoffel-Aufstrich

Ein Topf mit Wasser aufsetzen. Die Süßkartoffel schälen, grob klein schneiden und im Topf weich kochen lassen.
In der Zwischenzeit Knoblauch schälen und fein hacken. Koriander und Petersilie waschen, trocken schütteln und ebenfalls fein hacken. Bruschetta Gewürzmischung, Knoblauch, Paprikapulver und Koriander in eine Schüssel geben. Zitronensaft und das Olivenöl dazugeben und verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dann etwas ziehen lassen.
Wenn die Süßkartoffel weich ist, pürieren und mit in die Schüssel geben. Joghurt untermischen und servieren.

Kräuter-Aufstrich

Koriander und Petersilie fein hacken. Knoblauch schälen und ebenfalls klein hacken. (Geht auch gut mit einer Knoblauchpresse.) Alle Zutaten in eine Schale geben und alle miteinander verrühren. Fertig!

Hähnchen-Sandwich mit Süßkartoffel-Aufstrich

Das Rezept für mein Rote Beete-Aufstrich findet ihr übrigens hier. Mein Favorit ist heute eindeutig der Süßkartoffel-Aufstrich gewesen. Und daher ist er auch die Basis für mein Hähnchen-Sandwich. Das Rezept für mein Hähnchen-Sandwich mit Süßkartoffel-Aufstrich kommt jetzt. Das Hähnchen habe ich übrigens komplett mit vomFASS-Produkten mariniert. Sowohl der Apfel-Balsam-Essig, das San Domenico Olivenöl und der Dijon-Senf ist von vomFASS! Durch den Essig wird das Hähnchen einfach perfekt butter zart. Probiert das mal aus.

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