Hi ihr Lieben,

heute gibt es mal wieder etwas aus dem Meer. Nach dem ganzen Grillen und Fleisch, brauche ich mal ne Pause. Und seit einiger Zeit stehe ich total auf Garnelen. Schön mit Knoblauch und frischen Kräutern… mmmh
Daher habe gibt es heute ein Garnelen Pfännchen mit unserer Hot Chili Sauce. Und die ist definitiv nichts für Weicheier. Aus der hauseigener Feinkostmanufaktur hergestellt, ohne künstliche Geschmacksverstärker und Konservierungsmittel, ist sie komplett clean. Sie schmeckt schön tomatig und natürlich scharf. Daher braucht ihr nur ganz wenig davon. Ich habe z.B einen halben Teelöffel genommen und schon war mein Garnelen Pfännchen hot… 😉

Hier habe ich ein spontanes „Making of“ für euch.

[embedyt] https://www.youtube.com/watch?v=FR3Hms8OpaI[/embedyt]

Aber worauf müssen wir beim Kauf von Garnelen achten?

[box type=“info“]Es gib ja echt einige Garnelenarten und sie sind unheimlich reich an Eiweiß und kalorienarm. Daher kann man ruhig öfter Garnelen essen. Aber Garnelen sind nicht gleich Garnelen. Es kommt z. B. darauf an, ob sie aus dem Kaltwasser oder Warmwasser kommen. Die Kaltwassergarnelen leben in kühlen Gewässern der nördlichen Halbkugel. Da diese Garnelen nur langsam wachsen ist deren Fleisch besonders aromatisch und sehr zart und knackig. Die Warmwassergarnelen findet man in den wärmeren Gewässern der Südhalbkugel. Der Geschmack der Warmwassergarnelen ist etwas neutraler. Die Warmwassergarnelen werden noch unterteilt in Freshwater- und Seawatergarnelen.

Wenn Sie Freshwater – Garnelen kaufen, stammen diese sehr häufig aus der Aquakultur. Unter Aquakultur versteht man die kontrollierte Aufzucht von im Wasser lebenden Organismen. Natürlicherweise leben Freshwatergarnelen in Flüssen, Teichen, Seen und Brackgewässern. Sie haben einen spindelförmigen, gedrungen Körper. Seawatergarnelen leben im offenen Meer. Diese erkennt man an den lang gestreckten, schlanken Körper. Dann könnt ihr die Garnelen auch noch entdarmt, geschält, ohne Kopf und Schwanz kaufen. Manche sind sogar schon vorgekocht. Ich persönlich bevorzuge größere Garnelen, wie Black/White Tiger und sie sollten schon entdarmt und ohne Kopf sein. [/box]

Wie mögt ihr sie am liebsten?

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Das Rezept ist mal wieder Quick & Easy, ihr wisst ja, ich stehe toatal auf schnelle und einfache Küche.

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