Dinkelpasta mit Grünkohl und würzigem Walnuss-Pesto

Pasta geht bei uns eigentlich immer. Gerade wenn es schnell gehen muss, liebe ich unkomplizierte Pastagerichte, die mit wenigen Zutaten auskommen und trotzdem richtig viel Geschmack haben. Diese Dinkelpasta mit Grünkohl gehört definitiv dazu.

Die Kombination aus würzigem Grünkohl, getrockneten Tomaten, Walnüssen und Parmesan ist wunderbar aromatisch und perfekt für die kältere Jahreszeit. Das Beste daran: Das Gericht ist ungefähr genauso schnell fertig, wie die Nudeln zum Kochen brauchen.

Für das Rezept habe ich Dinkel Drelli verwendet. Durch ihre gedrehte Form nehmen sie das Grünkohl-Walnuss-Pesto besonders gut auf. Genau solche schnellen Pastarezepte mag ich – wenig Aufwand, eine überschaubare Zutatenliste und am Ende steht trotzdem ein richtig gutes Essen auf dem Tisch.

Schnelle Dinkelpasta mit Grünkohl

Grünkohl landet bei vielen wahrscheinlich zuerst als klassischer Eintopf auf dem Teller. Dabei kann das Wintergemüse so viel mehr. Ich verwende Grünkohl unglaublich gerne für schnelle Pfannengerichte, Salate oder eben für Pasta.

Für dieses Rezept wird der Grünkohl mit getrockneten Tomaten, Walnüssen und Parmesan kombiniert. Daraus entsteht eine würzige Mischung, die wunderbar zu Dinkelpasta passt.

Gerade die Walnüsse sorgen für etwas Crunch und einen leicht herben Geschmack. Die getrockneten Tomaten bringen zusätzlich eine intensive Würze mit. Ihr braucht deshalb gar keine schwere Sauce, um ein aromatisches Pastagericht zuzubereiten.

Dinkelpasta – eine leckere Alternative zu klassischer Pasta

Für meine Pasta mit Grünkohl verwende ich Dinkel Drelli von DINKEL MAX. Die Marke habe ich ursprünglich durch eine Kooperation kennengelernt und tatsächlich kaufe ich die Nudeln auch heute noch gerne.

Dinkelpasta hat einen leicht nussigen Geschmack und passt für mich besonders gut zu kräftigen Zutaten wie Grünkohl, Walnüssen oder Parmesan.

Bei der Pasta achte ich vor allem darauf, sie nicht zu lange zu kochen. Ich mag Nudeln am liebsten mit etwas Biss. Orientiert euch an der angegebenen Kochzeit und probiert die Pasta am besten kurz vor Ende der Garzeit.

Mein Tipp: Hebt vor dem Abgießen immer etwas Nudelwasser auf. Das stärkehaltige Wasser könnt ihr später zum Pastagericht geben. Dadurch verbinden sich Pasta und Pesto deutlich besser miteinander.

Ihr seht, wenig Aufwand – maximaler Geschmack.

Grünkohl mal anders zubereiten

Falls ihr bisher mit Grünkohl nicht besonders viel anfangen konntet, solltet ihr diese Variante unbedingt ausprobieren. Der Geschmack ist ganz anders als bei einem klassischen Grünkohleintopf.

Für schnelle Gerichte entferne ich die festen Stiele und verwende hauptsächlich die Grünkohlblätter. Diese werden gründlich gewaschen und anschließend verarbeitet.

In Kombination mit Parmesan, Walnüssen und getrockneten Tomaten bekommt der Grünkohl eine richtig schöne Würze. Wer das Gericht vegetarisch zubereiten möchte, sollte beim Parmesan auf eine vegetarische Alternative ohne tierisches Lab achten.

Schnelles Pastarezept für den Feierabend

Dieses Rezept ist für mich ein typisches Feierabendgericht. Während die Dinkelpasta kocht, könnt ihr die restlichen Zutaten vorbereiten. So steht das Essen innerhalb kurzer Zeit auf dem Tisch.

Reste könnt ihr am nächsten Tag noch einmal kurz in der Pfanne erwärmen. Gebt einfach einen kleinen Schluck Wasser dazu, damit die Pasta wieder schön saftig wird.

Wenn ihr schnelle Nudelgerichte genauso gerne mögt wie wir, schaut euch unbedingt auch meine weiteren Pasta-Rezepte an. Dort findet ihr noch mehr unkomplizierte Ideen für jeden Tag.

Wenig Aufwand und richtig viel Geschmack – genau deshalb mag ich diese Dinkelpasta mit Grünkohl und Walnuss-Pesto so gerne.

Lasst es euch schmecken!

Eure Mariyke

Gewinnspiel

Und damit auch ihr in den Genuss der leckeren DINKEL MAX Pasta kommen könnt, verlose ich eine Pasta-Tasche mit den Sorten: Bio Dinkel Drelli, Bio Dinkelvollkorn Spiralen, Bio Dinkel Lasagne und Bio Dinkel Tagliatelle!

Und so nehmt ihr teil:

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• Das Gewinnspiel läuft vom 11.12 -14.12.20

Teilnahmebedingungen:

Teilnahmeberechtigt sind alle Personen über 18 Jahren aus Deutschland. Der Gewinner wird nach Ende des Gewinnspiels von mir persönlich per E Mail, Direkt Mail oder Messenger angeschrieben. Sollte der Gewinner nicht erreichbar sein und sich nicht innerhalb von 48 Stunden nach der Kontaktaufnahme zurückmelden, verfällt der Gewinn und es wird ein neuer Gewinner ermittelt. Datenschutz: Für die Teilnahme am Gewinnspiel ist die Angabe von persönlichen Daten notwendig. Der Teilnehmer versichert, dass die von ihm gemachten Angaben zur Person, insbesondere Vor-, Nachname und E- Mailadresse wahrheitsgemäß und richtig sind. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.

Weitere Pasta-Rezepte findet ihr übrigens hier!

Also Daumen sind gedrückt und bis bald!

Eure Mariyke

Ihr Lieben, das Gewinnspiel ist beendet und die Gewinnerin ausgelost. Vielen Dank für eure rege Teilnahme!