Hi Foodies,
Die Herbstküche hat etwas Magisches. Wenn die Tage kürzer werden und die Natur in warmen Farben leuchtet, ist es Zeit für wärmende, aromatische Gerichte. Eines meiner absoluten Highlights in dieser Saison ist dises Rezept – Babyspinat mit Butternuss Kürbis und Honig-Senf Dressing! Was es so besonders macht? Die Kombination aus herbstlicher Gemütlichkeit und frischen, unverfälschten Zutaten, die blitzschnell zubereitet sind.
Warum Blechgerichte immer eine gute Idee sind
Blechgerichte sind für mich die perfekte Lösung, wenn es unkompliziert und dennoch raffiniert sein soll. Alles kommt auf ein Backblech, wird mit einer guten Marinade gewürzt und im Ofen gegart. Das spart Zeit, schont die Küche und gibt dem Gemüse diese wunderbare Röstaromen, die wir alle so lieben. Besonders im Herbst greife ich dabei gerne auf saisonale Stars wie Kürbis, Zucchini und Champignons zurück.
Die Zutaten lassen sich außerdem ganz nach Lust und Laune variieren. Du hast noch Süßkartoffeln oder Pastinaken übrig? Ab aufs Blech damit! Gerade diese Flexibilität macht solche Gerichte so genial.
Kleine Gewürzkunde: So kommt der Geschmack
Der Trick bei diesem Rezept liegt in den Gewürzen und Ölen. Mit dem Kürbis Gewürz von vomFASS und Chiliöl bekommt das Gemüse eine angenehme Schärfe und eine herbstliche Würze. Dazu ein frisches Dressing aus Senf, Waldblütenhonig Balsam-Essig und Olivenöl – und fertig ist eine Geschmackskombination, die überrascht und begeistert.
Besonders wichtig finde ich dabei die Qualität der Produkte. Hochwertige Öle, Essige und Gewürze bringen selbst einfache Zutaten auf ein neues Level. Und seien wir ehrlich: Herbstgemüse wie Kürbis oder Zucchini hat es verdient, richtig in Szene gesetzt zu werden.
Babyspinat mit Butternuss Kürbis und Honig-Senf Dressing
Zutaten
- 1 mittelgroßer Butternuss-Kürbis
- 1 Handvoll brauen Champigions
- 1 Zucchini
- 2 EL Kürbis Gewürz vomFASS
- 1 EL Chiliöl vomFASS
- 100 g Babyspinat
- 2 EL Dijon-Senf
- 1 EL Waldblütenhonig Balsam-Essig vomFASS
- 3 EL San Domenico natives Olivenöl extra vomFASS
- etwas Salz & Pfeffer
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 Handvoll Walnüsse
- 80 g Feta
Anleitungen
- Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Butternut-Kürbis schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Zucchini und Champignons waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Das Gemüse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit Kürbis Gewürz und 2 EL Chiliöl vermengen, gleichmäßig verteilen und ca. 25-30 Minuten im Ofen rösten, bis alles weich und leicht gebräunt ist.
- Senf, Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel zu einem glatten Dressing verrühren.
- Babyspinat waschen und trocken schleudern. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Walnüsse grob hacken und optional in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Feta in kleine Würfel schneiden.
- Babyspinat auf einem Teller geben. Das geröstete Gemüse darüber geben. Das Dressing gleichmäßig darüberträufeln. Zum Schluss Feta, Walnüsse und Frühlingszwiebeln darüberstreuen.
Babyspinat mit Butternuss Kürbis und Honig-Senf Dressing
Ein großer Teil des Spaßes liegt für mich im Anrichten. Das Gericht lebt von den frischen Toppings wie Babyspinat, Feta und Walnüssen. Sie geben nicht nur einen tollen Geschmackskontrast, sondern machen aus einem einfachen Blechgericht ein richtiges Highlight auf dem Teller.
Das Beste? Diese Mischung aus warmem Ofengemüse und frischen, knackigen Zutaten passt zu jeder Gelegenheit: ob als schnelles Mittagessen, zum Dinner mit Freunden oder als Beilage zu deinem Sonntagsbraten.
Wenn du auf der Suche nach einem Gericht bist, das einfach zuzubereiten ist und trotzdem Eindruck macht, probier es unbedingt aus! Es zeigt, wie facettenreich die Herbstküche sein kann – ohne komplizierte Schritte, dafür mit jeder Menge Geschmack. WWeitere leckere Herbstgerichte findest du übrigens hier!
Was ist dein liebstes Herbstgericht? Lass es mich in den Kommentaren wissen! 😊
Genussvolle Grüße,
eure Mariyke
