Vegetarisch grillen kann so lecker sein
Hi Foodies,
Wenn die Grillsaison startet, landen oft Würstchen, Steaks oder Hähnchen auf dem Rost. Dabei gibt es mittlerweile so viele kreative Möglichkeiten, Gemüse zum Star des Grillabends zu machen. Diese Blumenkohl-Spieße vom Grill zeigen eindrucksvoll, wie vielseitig vegetarisches Grillen sein kann.
Der Blumenkohl wird in einer fruchtig-würzigen Marinade aus Joghurt, Tropical BBQ Dip und Wildmango Balsam-Star eingelegt. Zusammen mit süßen Mangostücken entsteht eine Kombination, die perfekt zum Sommer passt. Das Ergebnis sind aromatische Grillspieße, die sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistern.
Warum Blumenkohl perfekt für den Grill ist
Blumenkohl gehört zu den Gemüsesorten, die sich hervorragend zum Grillen eignen. Die Röschen bleiben bissfest, nehmen Marinaden besonders gut auf und entwickeln durch die Hitze feine Röstaromen.
Während viele beim Grillen automatisch an Zucchini, Paprika oder Mais denken, wird Blumenkohl oft übersehen. Dabei sorgt seine feste Struktur dafür, dass er auf dem Grill nicht so schnell zerfällt und wunderbar auf Spießen verarbeitet werden kann.
Besonders lecker wird er in Kombination mit fruchtigen Komponenten wie Mango oder Ananas. Die Süße der Früchte bildet einen spannenden Kontrast zu den herzhaften Röstaromen des Gemüses.
Blumenkohl-Spieße vom Grill mit Mango
Zutaten
- 1 Blumenkohl
- 2 reife Mangos
- 200 g Naturjoghurt
- 2-3 EL Tropical BBQ Dip vomFASS
- 1-2 EL Wildmango Balsam-Star vomFASS
- etwas Knoblauchöl vomFASS
- 1 TL Chiliflocken je nach Geschmack
- Salz & Pfeffer
- frischer Koriander zum Servieren
Anleitungen
- In einer Schüssel Joghurt, Wildmango Balsam-Star, Tropical BBQ Dip, Chiliflocken, Salz und Pfeffer verrühren. Das ergibt eine cremige, aromatische Marinade.
- Blumenkohl in Röschen schneiden und in die Marinade geben. Alles gut vermengen, abdecken und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Mango in große Würfel schneiden. Blumenkohlröschen aus der Marinade nehmen (überschüssige Marinade leicht abschütteln) und abwechselnd mit den Mangostücken auf Spieße stecken.
- Grill gut vorheizen. Spieße mit etwas Knoblauchöl bestreichen und ca. 12–15 Minuten grillen – regelmäßig wenden, bis alles leicht gebräunt ist. Mit restlicher Marinade als Dip und mit frischem Koriander servieren. Optional passt auch etwas Fladenbrot oder Couscous super dazu
Das macht diese Grillspieße so besonders
Der Tropical BBQ Dip verleiht den Spießen eine angenehme Würze, während der Wildmango Balsam-Star für fruchtige Frische sorgt. Zusammen mit cremigem Naturjoghurt entsteht eine Marinade, die den Blumenkohl besonders saftig macht.
Die Mangostücke karamellisieren leicht auf dem Grill und bringen zusätzlich eine natürliche Süße mit. Dadurch entsteht ein ausgewogenes Zusammenspiel aus süß, würzig und leicht scharf.
Wer Gäste zum Grillabend eingeladen hat, kann die Spieße wunderbar vorbereiten. Der Blumenkohl darf mehrere Stunden in der Marinade ziehen und kann anschließend direkt aufgespießt werden.
Tipps für ein abwechslungsreiches Grillbuffet
Ein gelungenes Grillbuffet lebt von Vielfalt. Neben klassischen Fleischgerichten dürfen kreative Gemüsegerichte heute auf keiner Grillparty mehr fehlen.
Zu den Blumenkohl-Spießen passen besonders gut:
So entsteht ein abwechslungsreiches Buffet, bei dem jeder Gast etwas Passendes findet.
Genussvolle Grüße,
eure Mariyke
