Hi Foodies,
wenn bei uns im Sommer der Grill angeht, dann landen längst nicht nur Fleisch oder Würstchen auf dem Rost. Gerade an warmen Tagen liebe ich leichte Gerichte mit viel Gemüse, frischen Kräutern und mediterranen Aromen. Dieses Rezept für gegrillte Paprika mit Orzo und Burrata gehört inzwischen zu meinen absoluten Favoriten und zeigt, wie abwechslungsreich vegetarisches Grillen sein kann.
Gegrillte Paprika entwickeln durch die Hitze ein wunderbar süßliches Aroma. Die leichte Röstaromatik passt perfekt zu den zarten Orzo-Nudeln, die oft auch als Reisnudeln bezeichnet werden. Zusammen mit cremiger Burrata entsteht ein sommerliches Gericht, das sich sowohl als leichtes Abendessen als auch als besondere Beilage beim Grillabend eignet.
Warum Paprika perfekt für den Grill ist
Paprika gehört für mich zu den besten Gemüsesorten für den Grill. Durch die Hitze wird sie angenehm weich und entwickelt gleichzeitig eine natürliche Süße. Besonders rote Paprika eignen sich hervorragend, da sie von Natur aus etwas milder und süßer sind als grüne Varianten.
Ein weiterer Vorteil: Paprika lässt sich wunderbar vorbereiten und direkt auf dem Grill rösten. Dadurch bekommt sie nicht nur eine tolle Optik mit den typischen Grillstreifen, sondern auch ein intensiveres Aroma.
Gegrillte Paprika mit Orzo und Burrata
Zutaten
- 3 rote Paprika halbiert, entkernt
- 3 Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 EL Basilikumöl vomFASS
- Salz und Pfeffer
- 150 g Orzo Reisnudeln
- 1 EL Palomino Essig Reserve vomFASS
- 1 Handvoll Cherrytomaten halbiert
- 2 EL Pistazienkerne
- 1 Burrata
- frische Petersilie fein gehackt
Anleitungen
- Die Orzo-Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und leicht abkühlen lassen. Die noch warmen Orzo-Nudeln mit dem Palomino Essig Reserve, dem gehackten Knoblauch und den Pistazienkernen vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Paprikahälften auf dem Grill von beiden Seiten rösten, bis sie schöne Grillstreifen bekommen und leicht weich werden.
- Die gegrillten Paprikahälften auf einer Servierplatte anrichten und mit der Orzo-Mischung füllen. Die halbierten Cherrytomaten darüber verteilen. Anschließend die Burrata mittig auf die Paprika setzen oder in Stücke zupfen und darüber verteilen.
- Mit frischer Petersilie bestreuen und zum Schluss das Basilikumöl darüberträufeln.
Notizen
Tipp
Für noch mehr Frische könnt ihr kurz vor dem Servieren etwas Zitronenabrieb über die Burrata geben. Das passt wunderbar zu den süßlichen Paprika und dem cremigen Käse.Orzo sorgt für mediterranes Flair
Orzo ist eine kleine Pasta in Reisform, die besonders in der mediterranen Küche häufig verwendet wird. Die Nudeln nehmen Dressings und Gewürze hervorragend auf und eignen sich deshalb perfekt für sommerliche Gerichte.
In Kombination mit gegrilltem Gemüse entsteht eine sättigende, aber dennoch leichte Mahlzeit. Gerade wenn ihr nach einem vegetarischen Grillrezept sucht, das etwas Besonderes ist und trotzdem unkompliziert gelingt, sind Orzo-Nudeln eine tolle Wahl.
Burrata macht das Gericht besonders cremig
Der Star dieses Gerichts ist für mich ganz klar die Burrata. Außen erinnert sie an Mozzarella, innen verbirgt sich jedoch ein besonders cremiger Kern. Sobald die Burrata auf die warmen Paprika und die Orzo-Nudeln gesetzt wird, verbindet sich die cremige Füllung mit den übrigen Zutaten und sorgt für eine herrlich samtige Konsistenz.
Zusammen mit den frischen Cherrytomaten, den knackigen Pistazien und den Kräutern entsteht ein wunderbares Zusammenspiel aus verschiedenen Texturen und Aromen.
Perfekt für Grillabende und Sommerpartys
Das Schöne an diesem Rezept ist seine Vielseitigkeit. Gegrillte Paprika mit Orzo und Burrata passen sowohl als leichtes Hauptgericht als auch als Beilage zu Fisch, Garnelen oder gegrilltem Hähnchen. Gleichzeitig macht das Gericht auf einem Buffet eine tolle Figur und lässt sich auch für Gäste gut vorbereiten.
Gerade im Sommer, wenn frisches Gemüse Saison hat und man möglichst unkompliziert kochen möchte, sind solche Gerichte für mich die beste Wahl. Sie sind farbenfroh, sättigend und bringen ein kleines Stück Mittelmeer direkt auf den Teller.
Wenn ihr also nach einem neuen vegetarischen Grillrezept sucht, das Eindruck macht und gleichzeitig einfach zuzubereiten ist, solltet ihr diese gegrillten Paprika mit Orzo und Burrata unbedingt ausprobieren. Sie zeigen einmal mehr, dass Grillen auch ohne Fleisch unglaublich lecker sein kann. 😊
Weitere Rezepte mit Orzo-Reisnudeln:
Genussvolle Grüße,
eure Mariyke
