Hi ihr Lieben,

Ich hatte euch ja ein paar mehr Grill-Rezepte versprochen und voilà hier kommt ein weiteres Rezept. Mein Chicken Teriyaki geht ganz easy und schmeckt sau lecker. Versprochen. Das Rezept habe ich gestern zum ersten Mal ausprobiert und Oli war restlos begeistert. Also für gut befunden, wandert es nun auf den Blog. Kochen wollte ich das Chicken Teriyaki bestimmt schon seit gut einem Jahr, aber irgendwie bin ich nicht dazu gekommen. Ihr kennt das ja. Aber gestern war es soweit und ich möchte euch das Rezept nicht vorenthalten. Das Rezept ist nahezu clean und wie es sich für eine richtige Foodbloggerin gehört, habe ich die Teriyaki-Sauce auch selber hergestellt. 🙂 🙂

Teriyaki-Sauce, was ist das genau

Letztendlich ist Teriyaki eine Art Marinade/ Sauce, worin das Fleisch, der Fisch oder das Gemüse mariniert wird. Die Sauce besteht ursprünglich aus wenigen Zutaten wie Mirin, Sake und Sojasauce. Mittlerweile gibt es etliche Rezepte. Teriyaki kommt aus dem japanischen und wird von teri = Glanz; yaku = Grillen abgeleitet. Dann wird das eingelegte Grillgut ganz normal gegrillt. Ich mag den Geschmack total gerne, allerdings solltet ihr darauf achten, dass es nicht zu salzig wird. Hier kommt einmal mein Rezept für die Teriyaki-Sauce:

Chicken Teriyaki mit Maracuja Balsam-Essig

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Teriyaki Sauce

Einfach hergestellt und kann sehr gut auf Vorrat hergestellt werden. In ein Glas befüllt und gut verschlossen hält sich die Sauce ein Monat im Kühlschrank

Gericht Sauce

Küche Japanisch

Keyword Teriyaki Sauce

Zubereitungszeit 30

Portionen 4 Personen

Autor cleaneater

Zutaten

2 EL Sesamsamen
1/2 Knoblauchzehe
1 kleines Stück Ingwer ca.1 cm
2 EL Ingwer-Sesamöl vomFASS
50 g Vollrohrzucker
150 ml Sojasauce Asialaden
150 ml Mirin Asialaden
50 ml Wasser

Anleitungen

Sesamsamen in einer heißen Pfanne kurz anrösten und beiseitestellen.
Knoblauch und Ingwer schälen. Ingwer-Sesamöl in einen kleinen Topf geben und Ingwer und Knoblauch darin andünsten.
Zucker hinzufügen und solange rühren bis er geschmolzen ist. Sojasauce, Mirin und Wasser hinzufügen. Bei mittlerer Hitze etwas einreduzieren lassen. Sollte etwas dickflüssig sein. Die Sesamsamen dazugeben.
Zum Schluss Ingwer und Knoblauch entfernen und die Sauce etwas abkühlen lassen.

Ihr seht so eine Teriyaki-Sauce ist schnell gemacht. Für die Marinade habe ich die Teriyaki-Sauce mit unserem *Maracuja Balsam-Essig gemischt. So wird der Geschmack ein wenig fruchtiger. Das ist mir sehr gut gelungen und man schmeckt es auch gut raus.

Maracuja Balsam-Essig – ein Muss im Sommer

Meine absolute Kaufempfehlung für den Sommer. Ich mag total gerne die Kombination aus Fruchtigkeit und Säure. Allerdings nehme ich von dem Essig nicht so viel, da er Zucker enthält. Das solltet ihr also im Hinterkopf behalten. Aber jetzt kommen wir zum Rezept für mein sagenhaftes Chicken Teriyaki mit Maracuja Balsam-Essig!

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