Hi ihr Lieben,
Salate nur im Sommer? Muss nicht sein. Bei uns gibt es Salate das ganze Jahr und immer der Saison entsprechend. Im Winter stehen bei mir Salatsorten wie Radicchio, Chicorée oder ganz klassisch Feldsalat auf dem Speiseplan. Aber es muss ja nicht immer „Blattsalat“ sein. Es gibt etliche Nudelsalate, Kartoffel– oder Reissalatrezepte. Warum da, nicht auch mal ein Linsensalat machen? Gesagt, getan und somit präsentiere ich euch meinen orientalischen Linsensalat mit Limonenöl. In Kombination mit unserem Limonenöl und Calamansi Balsam gibt er euch den absoluten „Frische-Kick“. Oder eine schön orientalische Note. Passt perfekt zu Hähnchen oder Wildlachs.
Orientalischer Linsensalat mit Limonenöl
Das Rezept machen wir öfter bei unseren Tastings und ist sehr beliebt. Auch weil die Linsen durch das Dressing leicht nach Zitrone schmecken. Die Variante Schwarzkümmelöl & Calamansi Balsam kann ich euch aber auch empfehlen.
[box]Zutaten:
150g Linsen (schwarz)
kräftige Gemüsebrühe (Alnatura oder am besten selbstgemacht)
1 Zwiebel
2 Lauchzwiebeln
1 Karotte
1 Stück Sellerie
1 kleines Stück Ingwer
1 handvoll Kirschtomaten
4 EL Calamansi Balsam Essig vomFASS
4 EL Honig Balsam Star vomFASS
4 EL Schwarzkümmelöl vomFASS
4 EL Limonenöl vomFASS
2 EL Ingwer-Orangen Senf vomFASS
Salz und Pfeffer
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Zubereitung:
Die Linsen ca. 20-30 Minuten in einer kräftigen Gemüsebrühe kochen. Ein Einweichen ist bei den heutigen Züchtungen nicht mehr nötig. Nach 15 Minuten die fein gewürfelte Karotte und das Sellerie dazu geben und 10 Minuten mit köcheln. Die Zwiebel fein würfeln, die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, Tomaten vierteln oder halbieren und alles in eine Schüssel geben. Aus den anderen Zutaten (Essig und Öl), Senf, Pfeffer und Salz ein Dressing anrühren und ebenfalls in die Schüssel geben. Die Linsen abgießen und abkühlen lassen. Wenn die Linsen soweit abgekühlt sind, in die Schüssel mit dem Dressing geben und vorsichtig unterrühren. Abschmecken und gegebenfalls nachwürzen. Fertig!
Viel Spass beim Nachkochen und ihr wollt noch mehr Salatrezepte? Dann schaut doch einfach hier vorbei……
Eure Mariyke
