Hi Foodies,
Salat nur im Sommer? Auf keinen Fall! Bei uns gibt’s das ganze Jahr über Salate – natürlich immer passend zur Saison. Im Winter landen bei mir Radicchio, Chicorée oder klassischer Feldsalat auf dem Teller. Aber warum immer Blattsalat? Es gibt so viele Möglichkeiten: von Nudelsalaten über Kartoffel– oder Reissalat bis hin zu einem richtig guten Linsensalat.
Und genau den habe ich heute für euch! Mein orientalischer Linsensalat mit Limonenöl ist eine echte Geschmacksexplosion. Die Kombi aus Limonenöl und Calamansi Balsam sorgt für den perfekten Frische-Kick mit einer leicht orientalischen Note. Passt mega zu Hähnchen oder Wildlachs! ????
Habt ihr schon mal Linsensalat probiert?
Orientalischer Linsensalat mit Limonenöl – mehr als nur ein Salat!
Dieses Rezept ist ein echter Dauerbrenner bei unseren Tastings – und das nicht ohne Grund! Linsen sind nicht nur nahrhaft, sondern nehmen Aromen besonders gut auf. Durch das Dressing bekommen sie eine feine Zitronennote, die für Frische sorgt. Wer es etwas würziger mag, sollte unbedingt die Variante mit Schwarzkümmelöl & Calamansi Balsam ausprobieren – eine spannende Kombi mit leicht nussiger Note!
Orientalischer Linsensalat mit Limonenöl
Zutaten
- 150 g Linsen schwarz
- kräftige Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel
- 2 Lauchzwiebeln
- 1 Karotte
- 1 Stück Sellerie
- 1 kleines Stück Ingwer
- 1 handvoll Kirschtomaten
- 4 EL Calamansi Balsam vomFASS
- 4 EL Lavendelhonig Balsam-Star vomFASS
- 4 EL Schwarzkümmelöl vomFASS
- 4 EL Limonenöl vomFASS
- 2 EL Orangen-Ingwer Senf vomFASS
- Salz & Pfeffer
Anleitungen
- Die Linsen ca. 20-30 Minuten in einer kräftigen Gemüsebrühe kochen. Ein Einweichen ist bei den heutigen Züchtungen nicht mehr nötig. Nach 15 Minuten die fein gewürfelte Karotte und das Sellerie dazu geben und 10 Minuten mit köcheln. Die Zwiebel fein würfeln, die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, Tomaten vierteln oder halbieren und alles in eine Schüssel geben.
- Aus den anderen Zutaten (Essig und Öl), Senf, Pfeffer und Salz ein Dressing anrühren und ebenfalls in die Schüssel geben. Die Linsen abgießen und abkühlen lassen. Wenn die Linsen soweit abgekühlt sind, in die Schüssel mit dem Dressing geben und vorsichtig unterrühren. Abschmecken und gegebenfalls nachwürzen. Fertig!
Warum Linsen eine perfekte Basis für Salate sind
Linsen sind wahre Alleskönner in der Küche. Sie sind nicht nur eine großartige pflanzliche Proteinquelle, sondern auch reich an Ballaststoffen, Eisen und B-Vitaminen. Dazu kommen sie ohne Einweichen aus und sind in 15–30 Minuten gekocht – perfekt für schnelle, gesunde Gerichte.
Je nach Sorte haben sie unterschiedliche Eigenschaften:
Puy-Linsen – französische Spezialität, festkochend und besonders aromatischViel Spass beim Nachkochen und ihr wollt noch mehr Salatrezepte? Dann schaut doch einfach hier vorbei……
Beluga-Linsen – klein, schwarz, mit bissfester Konsistenz und leicht nussigem Geschmack
Berglinsen – ähnlich wie Beluga, nur braun und noch etwas aromatischer
Rote oder gelbe Linsen – geschält, weichkochend und ideal für cremige Gerichte, aber weniger geeignet für Salate
Tipps für den perfekten Linsensalat
- Nicht zu lange kochen: Linsen sollten noch Biss haben, sonst wird der Salat matschig.
- Richtig würzen: Linsen brauchen kräftige Aromen – frische Kräuter, orientalische Gewürze wie Kreuzkümmel oder Koriander und ein gutes Öl machen den Unterschied.
- Säure bringt Frische: Ein Spritzer Zitrone oder ein fruchtiger Essig wie Calamansi Balsam hebt den Geschmack.
- Linsen erst nach dem Kochen salzen: Sonst werden sie nicht richtig gar.
- Gut kombinieren: Linsen harmonieren super mit gerösteten Nüssen, Feta, Granatapfelkernen oder frischen Kräutern.
Welche Öle passen zu meinem Linsensalat?
Neben dem Limonenöl, das für eine frische Zitrusnote sorgt, kannst du auch mit anderen Ölen experimentieren:
- Schwarzkümmelöl – intensiv-würzig mit leicht pfeffrigem Aroma
- Haselnussöl – mild-nussig, perfekt zu Linsen und Kräutern
- Walnussöl – gibt dem Salat eine herbe, edle Note
Mein orientalischer Linsensalat ist nicht nur einfach gemacht, sondern auch super vielseitig. Egal, ob als Beilage zu Fisch oder Fleisch oder als sättigende Hauptmahlzeit – mit den richtigen Zutaten wird er garantiert ein Highlight!
Hast du schon mal Linsen in deinem Salat ausprobiert? Welche Kombination magst du am liebsten? ????
Genussvolle Grüße,
eure Mariyke
