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Hi Foodies,

Manchmal brauchen wir nur wenige Zutaten, um ein Gericht zu zaubern, das nicht nur gesund, sondern auch richtig lecker ist. Dieses Blumenkohl-Püree mit gegrilltem Hähnchen und Rucola ist genau so ein Rezept. Es vereint die Cremigkeit des Blumenkohls, die saftige Zartheit des Hähnchens und den nussig-scharfen Kick des Rucolas – perfekt für ein leichtes, aber dennoch sättigendes Mittag- oder Abendessen. Lasst uns gleich loslegen!

Blumenkohl-Püree mit gegrilltem Hähnchen und Rucola
Blumenkohl-Püree mit gegrilltem Hähnchen und Rucola

Blumenkohl-Püree – Low Carb

Blumenkohl ist unglaublich vielseitig und ein wahrer Alleskönner in der Küche. Statt Kartoffeln sorgt er hier für ein cremiges Püree, das nicht nur viel weniger Kalorien hat, sondern auch voller Vitamine steckt. Blumenkohl ist reich an Ballaststoffen und enthält eine Menge Vitamin C, das unser Immunsystem stärkt und die Haut gesund hält. Außerdem ist er der perfekte Begleiter zu Fleisch und sorgt für eine wunderbare, leichte Konsistenz ohne schwere Beilagen.

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Blumenkohl-Püree mit gegrilltem Hähnchen und Rucola

Servings 2 Personen
Author cleaneater

Ingredients

  • mittelgroßer Blumenkohl
  • 1 EL Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer
  • 2 Hähnchenbrustfilets
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver vomFASS
  • 1 TL Chimichurri Gewürz vomFASS
  • 2 EL Quitten Balsam-Essig vomFASS
  • 1 EL Kräuteröl Knoblauch vomFASS
  • 1 Prise Salz & Pfeffer
  • 1 Handvoll Rucola
  • etwas Florelia Olivenöl vomFASS

Instructions

  • Die Hähnchenbrustfilets mit geräuchertem Paprikapulver, Chimichurri Gewürz, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Quitten Balsam-Essig und Kräuteröl Knoblauch würzen. Etwa eine Stunde ziehen lassen, so werden die Hähnchenbrustfilets schön zart.
  • Den Blumenkohl in kleine Röschen schneiden und in einem Topf mit Wasser und Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Kochen lassen, bis der Blumenkohl sehr weich ist, etwa 10-12 Minuten. Abgießen und beiseite stellen.
  • Eine Grillpfanne oder eine normale Pfanne mit etwas Gewürzöl erhitzen und die Hähnchenbrustfilets bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und durchgegart braten, etwa 5-7 Minuten pro Seite, je nach Dicke der Filets. Aus der Pfanne nehmen und ruhen lassen.
  • In der gleichen Pfanne den gekochten Blumenkohl hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze einige Minuten braten, um überschüssige Feuchtigkeit zu verdampfen und den Blumenkohl leicht anzubräunen.
  • Den Blumenkohl in einen Mixer geben und zusammen mit einem Esslöffel Olivenöl pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Bei Bedarf etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  • Das Blumenkohl-Püree auf Teller verteilen. Den Rucola darüber verteilen Die gegrillten Hähnchenbrustfilets in dünne Scheiben schneiden und über den Rucola legen. Mit etwas Florelia Olivenöl beträufeln und servieren.
Blumenkohl-Püree mit gegrilltem Hähnchen und Rucola

So wird das Hähnchen besonders zart.

Hähnchenbrustfilet klingt für viele erst mal langweilig – oder sie denken direkt daran, dass es schnell trocken wird. Aber mit der richtigen Zubereitung wird es superzart und saftig! 🤩 Ich mariniere mein Hähnchen immer mit Essig – in diesem Fall mit unserem Quitten Balsam-Essig. Einer meiner aktuellen Favoriten! Die Hähnchenbrust einfach in der Marinade ziehen lassen – das sorgt für richtig viel Geschmack und eine tolle Textur.

Rucola für den Extra-Kick

Ich liebe Rucola und könnte ihn wirklich überall drauf packen! Auch bei diesem Rezept gibt er eine tolle, zusätzliche Note. Blumenkohl ist ja eher mild im Geschmack, daher passt die nussig-scharfe Note des Rucolas einfach perfekt dazu.

Blumenkohl-Püree mit gegrilltem Hähnchen und Rucola
Blumenkohl-Püree mit gegrilltem Hähnchen und Rucola

Ein Gericht für jede Gelegenheit

Ob als leichtes Abendessen oder als herzhaftes Mittagessen, das Blumenkohl-Püree mit gegrilltem Hähnchen und Rucola ist eine perfekte Wahl. Es schmeckt nicht nur fantastisch, sondern versorgt euren Körper auch mit allem, was er braucht. Und das Beste: Dieses Rezept ist Teil meines 30-Tage Clean Eating Plans, der euch hilft, euch gesünder zu ernähren und euch rundum wohlzufühlen! Hab ich euer Interesse geweckt? Dann hinterlasst mir hier gerne ein Kommentar.

Einfach, gesund und lecker!

Mit diesem Rezept habt ihr in kürzester Zeit ein Gericht gezaubert, das euch rundum zufrieden macht – und das ganz ohne schlechtes Gewissen. Blumenkohl-Püree ist eine tolle Alternative zu traditionellen Beilagen, und in Kombination mit dem saftigen Hähnchen und dem frischen Rucola wird dieses Gericht zum echten Highlight auf eurem Teller. Weitere schnelle Hähnchen Rezepte findet ihr hier!

Genussvolle Grüße,

eure Mariyke

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