Hi Foodies,
Wem geht es ähnlich? Spargelcremesuppe ist für mich ein echtes Muss in der Spargelzeit! Aber ehrlich gesagt – die klassische Variante ist mir inzwischen etwas zu langweilig. Also hab ich meiner Suppe ein kleines Upgrade verpasst: etwas Schärfe und – mein absolutes Highlight – einen Schuss Haselnussöl „vierge“ von vomFASS. 😍 Diese Kombi ist einfach nur genial und macht richtig was her. Versprochen: Das Rezept hat echtes Suchtpotenzial!
Schnell & Einfach
Ihr wisst ja, ich bin großer Fan von Rezepten, die schnell gehen und trotzdem richtig gut schmecken. Diese Pikante Spargelcremesuppe mit Chili- und Haselnussöl gehört definitiv dazu! Sie reiht sich perfekt in meine Quick & Easy Gerichte ein. Das Rezept findet ihr wie immer weiter unten – viel Spaß beim Ausprobieren!
Pikante Spargelcremesuppe mit Haselnussöl
Zutaten
- 600 g Spargel weiß
- 100 g Kartoffeln
- 2-3 Möhren
- Petersilie
- 50 g Knollensellerie
- 2 Zucchini
- 1 Gemüsezwiebel
- 2 EL Chiliöl vomFASS
- 1 L Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- Kerbel
- Liebstöckel
- geraspelte Haselnusskerne
- etwas Haselnussöl "vierge" vomFASS
Anleitungen
- Spargel, Möhren und Sellerie schälen und grob kleinschneiden. Zucchini waschen und ebenfalls kleinschneiden. Zwiebel und Kartoffeln schälen und fein würfeln. Kräuter waschen, trockentupfen und fein kleinschneiden.
- Chiliöl in einen Topf geben und die Zwiebel darin andünsten. Kartoffeln, Sellerie und Möhren hinzugeben und weitere 5 Minuten anrösten. Mit der Gemüsebrühe aufgießen. Das ganze aufkochen lassen und Zucchini & Spargel hinzugeben. Bei mittlerer Hitze für 25 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Liebstöckel, Kerbel, Petersilie, Salz und Pfeffer würzen.
- Währenddessen die Haselnüsse ohne Fett in einer Pfanne anrösten und dann kleinhacken.
- Anschließend die Spargelsuppe mit einem Pürierstab fein pürieren. Gegebenenfalls noch mal nachwürzen.
- Die Spargelcremesuppe in einen Teller füllen und mit Haselnusskernen, Petersilie und Haselnussöl toppen.
Notizen
Die Spargelcremesuppe hat eine gute Schärfe, wem es also zu scharf sein sollte, kann statt Chiliöl unser Gewürzöl verwenden.
Warum die Pikante Spargelcremesuppe mit Chili- und Haselnussöl so gesund ist.
Diese Suppe kommt komplett ohne Sahne aus! Die cremige Konsistenz entsteht allein durch Kartoffeln – super für alle, die es etwas leichter mögen. Außerdem stecken jede Menge gute Sachen drin:
- Spargel, reich an Vitaminen A, B, C, E
- Zucchini & Möhren liefern zusätzliche Nährstoffe
- Hoher Anteil an Ballaststoffen
- Viel Folsäure – ideal für werdende Mamas
- Und: Kalzium für starke Knochen
Ein kleiner Hinweis: Wer mit den Nieren Probleme hat, sollte Spargel eher in Maßen genießen – er wirkt harntreibend.
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Das war’s für heute – habt einen tollen Tag und viel Spaß beim Nachkochen!
Bis bald 💛
Eure Mariyke
