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Tagliatelle mit Bärlauch Pesto und Antipasti

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Hi Foodies,

es ist wieder soweit – die Bärlauch-Saison hat begonnen und wie immer geht sie viel zu schnell vorbei! ???? Seitdem wir letzte Woche das neue Bärlauchöl bekommen haben, ist es bei uns im Dauereinsatz. Ich finde ja: Wenn Saison ist, dann sollte man sie auch richtig auskosten. Also ran an den Kochtopf!

Mein heutiges Rezept:
Tagliatelle mit Bärlauch-Pesto und Antipasti – super schnell gemacht, easy im Alltag umzusetzen und einfach lecker. Perfekt für ein Feierabendgericht, das allen schmeckt.

Das Beste? Das selbstgemachte Pesto hält sich luftdicht verschlossen im Kühlschrank locker zwei Wochen. Also gleich ein bisschen mehr machen lohnt sich ????

Tagliatelle mit Bärlauch Pesto und Antipasti

Bärlauch-Liebe ????

Letztes Jahr hab ich schon einige Rezepte mit Bärlauch ausprobiert – von klassischen Bärlauch-Nudeln bis zu würzigen Dips. Falls du also noch mehr Inspiration brauchst: schau unbedingt mal in meinem Archiv vorbei. Vielleicht ist ja was für dich dabei!

Bärlauch Nudeln – der Klassiker

Ich glaube so jeder hat schon mal Bärlauch Pesto selber gemacht und diese unter Nudeln gemischt, oder? Ist halt auch ein Rezept was auch wirklich einfach geht und allen schmeckt. Ganz besonders, wenn abends nicht viel Zeit ist. Damit ihr mein Rezept Tagliatelle mit Bärlauch Pesto und Antipasti gleich auch mal direkt ausprobieren könnt, geht es auch schon los.

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Tagliatelle mit Bärlauch Pesto und Antipasti

Ein schnelles und einfacher Rezept. Meine Tagliatelle mit Bärlauch Pesto und Antipasti gelingen euch kinderleicht und passen perfekt in die Saison.
Gericht Hauptgericht
Küche deutsch
Keyword Tagliatelle mit Bärlauch Pesto und Antipasti
Servings 4 Personen
Author cleaneater

Zutaten

  • 100 g Bärlauch
  • 60 g Erdnüsse ungesalzen
  • 60 g Parmesan
  • 2 EL Bärlauch Pesto vomFASS
  • 100 ml Bärlauchöl vomFASS
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 Zwiebeln
  • etwas Sonnenweide (Rapsöl mit Butteraroma) vomFASS
  • 200 g Tagliatelle
  • 1 Handvoll Cherrytomaten
  • 1/2 Glas getrocknete & gegrillte Tomaten vomFASS
  • 1 Tasse Gemüsebrühe

Anleitungen

  • Bärlauch waschen und trockenschleudern. Stiele abschneiden. Öl, Erdnüsse, Parmesan, Bärlauch Pesto und den Bärlauch in den Mixer geben. Solange mixen bis eine homogene Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen. In ein Glas füllen und erstmal beiseite stellen.
  • Einen Topf mit Salzwasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Tagliatelle hineingeben, Hitze herunter stellen und 7 Minuten garen lassen.
  • Zwiebeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Cherry Tomaten waschen und halbieren. Antipasti grob kleinschneiden. Etwas Sonnenweide in eine heiße Pfanne geben und die Zwiebeln darin anrösten. Das Bärlauch Pesto, Cherry Tomaten und Antipasti dazugeben und evtl. nochmal mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Nudeln abgießen und zu der Sauce geben. Alles gut vermengen und dann auf einem Teller anrichten. Ordentlich Parmesan darüber geben und schmecken lassen.
Tagliatelle mit Bärlauch Pesto und Antipasti

Einfach, aber 100 % Geschmack

Ich liebe solche simplen Rezepte – weil sie genau zeigen, dass es gar nicht viel braucht für ein richtig gutes Gericht. Frische Zutaten, ein aromatisches Öl und ein bisschen Liebe. Mehr muss es manchmal gar nicht sein, oder?

Was meint ihr? Mehr solche schnellen Rezepte oder doch mal wieder was Komplexeres? Schreibt mir gerne

Bärlauchöl immer eine gute Alternative

Es passt auch super in Dressings, auf Suppen (z. B. Kartoffelcremesuppe ????) oder in Dips. Nur nicht zu heiß werden lassen – so bleibt das feine Aroma erhalten! Viel Spaß beim Nachkochen & lasst es euch schmecken

Genussvolle Grüße

Eure Mariyke

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