Springe zu Rezept Rezept drucken

Hi Foodies,

Wer kennt es nicht? Der kleine Hunger zwischendurch meldet sich, und man greift schnell zu Schokolade oder Gummibärchen. Doch manchmal braucht es einfach eine gesunde Abwechslung! Genau da kommen die köstlichen quinoa Energy-Balls ins Spiel.

Warum Quinoa und Datteln?

Superfoods wie Quinoa und Datteln sind nicht ohne Grund so beliebt. Quinoa ist ein großartiger pflanzlicher Eiweißlieferant und steckt voller Ballaststoffe. Datteln hingegen sind reich an natürlichem Zucker, weshalb sie sich perfekt als gesunder Zuckerersatz eignen – aber Vorsicht, sie sollten in Maßen verwendet werden! In Kombination mit Kürbiskernen, Mandeln und einer Prise Zimt ergibt sich ein Snack, der nicht nur Energie spendet, sondern auch fantastisch schmeckt.

Drucken Pin

Quinoa Energy-Balls

Portionen 12 Kugeln
Autor cleaneater

Zutaten

  • 70 g Kürbiskerne
  • 20 g gepuffte Quinoa
  • 50 g Mandelkerne
  • 80 g Datteln
  • 1/2 TL gemahlene Kurkuma
  • 1/2 TL gemahlener Zimt
  • 1 gehäufter TL reines Kakaopulver
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1/2 EL Waldhonig vmFASS
  • Saft von einer Orange

Anleitungen

  • Kürbiskernpulver herstellen40 g Kürbiskerne in einem Mixer zu feinem Pulver mahlen und auf einen Teller geben.
    Masse mixenDie restlichen Kürbiskerne, gepuffte Quinoa, Mandeln und Datteln in den Mixer geben und fein zerkleinern.
    WürzenKurkuma, Zimt, Kakaopulver, Vanilleextrakt, Honig und den Saft der Orange hinzufügen. Alles 1–2 Minuten mixen, bis eine leicht klebrige Masse entsteht.
    Kugeln formenMit angefeuchteten Händen kleine Kugeln formen und in dem Kürbiskernpulver wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind.
    Frisch genießen oder aufbewahrenDie Energykugeln halten sich luftdicht verpackt bis zu 2 Wochen im Kühlschrank.

Also ihr seht, das Rezept ist wirklich sehr leicht und das meiste macht eh der Mixer.
Probiert es doch einfach mal aus…. 🙂

Eure Mariyke

 

 

Ähnliche Beiträge